Localisation
La rivière Thongue prend sa source à Fos et se jette dans le fleuve Hérault à Saint-Thibéry. En plein cœur du bassin viticole du Languedoc, la Thongue traverse 23 communes situées entre Pézenas et Béziers constituant le territoire de l’IGP. La rivière en serpentant a façonné de multiples petites collines, légers reliefs que les vignerons ont su exploiter pour l’élaboration de leurs vins.
Terroir
Nous sommes ici sur un climat purement méditerranéen avec de faibles précipitations orchestrées par les vents fréquents (Tramontane et Marin) qui poussent les nuages.
La rivière coule en direction de la méditerranée, depuis le Nord vers le Sud les pentes sont descendantes, les vignes sont implantées sur les coteaux comme en plaine. En amont se trouvent des marnes graveleuses puis des Argilo-calcaires pour se terminer par de terrasses de galets en arrivant sur la mer. Ces éléments permettent d’avoir un large éventail de vins élaborés à partir de multiples cépages.
Altitude :
entre 50 et 100m
Cépages
Les 3 couleurs de vins sont produites sur l’appellation et pas moins de 119 cépages sont utilisés par les vignerons originaires du Bordelais et d’Occitanie. Cette large palette permet une vraie liberté dans les assemblages donnant des vins avec des palettes aromatiques complexes.
Les Fringants Fraîcheur provocante et arôme cajoleur !
Intensité aromatique
Taux de sucre
Puissance
Vivacité
Rondeur
Les Profonds Puissance, générosité et longueur
Intensité aromatique
Tanins
Puissance
Vivacité
Rondeur
Prélude
Volupté