Un Terrasses du Larzac élégant & aérien
Arjiès, du Clos Constantin, est une cuvée raffinée en AOP Terrasses du Larzac, élaborée à partir des plus vieilles vignes du domaine, cultivées en agriculture biologique certifiée. Cet assemblage de 50% Syrah, Grenache et Cinsault exprime toute la typicité de son terroir, avec une vinification en levures indigènes et un élevage long de 18 mois (12 mois en foudre et demi-muids, puis 6 mois en béton).
Ce qui caractérise cette cuvée :
- Un nez subtil et complexe, aux notes de fruits rouges, épices et touches florales.
- Une bouche suave et élégante, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur.
- Un élevage en foudre, demi-muids et béton, apportant finesse et équilibre.
- Un vin à déguster dès maintenant, mais qui gagnera encore en profondeur après 3 à 5 ans.
Conseils de dégustation
- Servir entre 16 et 18°C.
- Peut être carafé 1h avant dégustation, pour une ouverture aromatique optimale.
Accords Mets-Vins
- Carré de côtes d’agneau, un accord classique pour sublimer la texture aérienne du vin
- Cannelloni d’aubergine farcis à la brousse de brebis, olives & tomates séchées, pour une association méditerranéenne pleine de saveurs