Un grand vin du Roussillon, puissant et de garde
Les Chorèmes, cuvée parcellaire du Domaine Paul Meunier Centernach, est un assemblage de Carignan, Grenache, Syrah et Lledoner Pelut cultivé sur l’AOP Côtes du Roussillon Villages. Ce vin d’exception passe entre 18 et 24 mois en pièces bourguignonnes, affinant ainsi sa structure et développant une élégance remarquable.
Ce qui caractérise cette cuvée :
- Un vin à carafer au moins 2 heures avant dégustation, pour libérer toute sa complexité.
- Un nez intense, oscillant entre fruits noirs sauvages, olive noire et kirsch.
- Une matière affirmée et un équilibre parfait, alliant acidité vive, alcool généreux et finesse des tanins.
À la dégustation
- Nez : Fruits noirs, olive, kirsch
- Bouche : Structurée, tanins élégants, équilibre remarquable
- Finale : Longue et évolutive, idéale pour la garde
Accords Mets-Vins
- Caponata sicilienne, pour un accord méditerranéen savoureux
- Magret de canard, dont la richesse s’accorde parfaitement avec la structure du vin