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Domaine Bordaxuria
Au cœur du Pays basque, le Domaine Bordaxuria cultive ses vignes en terrasses sur les pentes d’Irouléguy, entre influences océaniques et montagnardes. Issus de l’agriculture biologique, ses vins reflètent un terroir unique de grès et de schistes, avec des vinifications précises et peu interventionnistes, révélant des cuvées authentiques, fraîches et élégantes.
Le domaine expliqué par Vincent
Histoire du domaine
Niché au cœur du Pays basque, à Ispoure, le Domaine Bordaxuria est une propriété familiale emblématique de l’appellation Irouléguy. Son histoire débute dans les années 1980, lorsque la famille Reca plante ses premières vignes sur les pentes escarpées du mont Arradoy. À cette époque, la production est destinée à la coopérative locale. Il faut attendre 2014 pour que le domaine prenne un nouveau tournant : les filles de la famille, accompagnées de Brice Robelet, lancent la vinification au domaine et insufflent une nouvelle dynamique, orientée vers la qualité et l’expression du terroir. Aujourd’hui, Bordaxuria s’étend sur environ 9 hectares de vignes, majoritairement implantées en terrasses, un aménagement indispensable pour cultiver ces coteaux abrupts.
Le terroir
Le vignoble repose sur des sols de grès rouge riches en fer, parfois mêlés de schistes et de formations argilo-calcaires. Ces sols drainants, combinés à la présence de la roche mère affleurante, imposent des conditions exigeantes à la vigne, favorisant des rendements naturellement faibles mais une grande concentration aromatique. Situées entre 200 et 400 mètres d’altitude, les parcelles bénéficient d’un climat singulier, à la croisée des influences océaniques et montagnardes. Cette double influence apporte à la fois maturité et fraîcheur, donnant naissance à des vins équilibrés, à la fois puissants et tendus.
Techniques de production
Engagé en agriculture biologique, le Domaine Bordaxuria privilégie une approche respectueuse de la vigne et de son environnement. Le travail est en grande partie manuel, rendu nécessaire par la forte pente des parcelles. Les vendanges sont réalisées à la main, parcelle par parcelle, afin de récolter les raisins à parfaite maturité. En cave, les vinifications se veulent peu interventionnistes : - fermentations avec levures indigènes - extractions douces pour préserver le fruit et la finesse - vinifications parcellaires pour exprimer chaque terroir - Les élevages se font principalement en cuves (notamment béton) ou en fûts selon les cuvées, permettant d’allier précision aromatique et respect du caractère du millésime.
À travers ses vins, le Domaine Bordaxuria cherche avant tout à révéler l’identité de son terroir. Chaque cuvée est pensée comme une interprétation fidèle du paysage basque : des vins sincères, vivants, où la minéralité des sols, la fraîcheur du climat et la typicité des cépages s’expriment avec justesse.
