La Croix Gratiot

Le Domaine La Croix Gratiot est porté par Yves Ricôme et sa fille Anaïs, qui incarnent la passion et l’innovation au cœur de ce vignoble languedocien. Yves, vigneron expérimenté, a fondé le domaine en 1981 avec son frère Hugues, avant de transmettre progressivement les rênes à Anaïs, qui y imprime sa vision moderne et respectueuse de l’environnement.

Le domaine expliqué par Vincent

Histoire du domaine

Le Domaine La Croix Gratiot a été fondé en 1981 par Yves et Hugues Ricôme, deux frères passionnés, sur les collines argilo-calcaires du Languedoc, entre le bassin de Thau et la garrigue méditerranéenne. Après des études en viticulture-œnologie et une expérience enrichissante dans un vignoble néo-zélandais, Anaïs Ricôme, la fille d’Yves, a rejoint le domaine en 2009. Sa formation et son ouverture sur le monde lui ont permis d’apporter une vision innovante, mêlant respect de la tradition et pratiques biologiques et biodynamiques. Anaïs incarne aujourd’hui l’âme du domaine : pour elle, la vigne est bien plus qu’une culture, c’est un art vivant, ouvert aux échanges et à la créativité. Sous son impulsion, La Croix Gratiot est devenu un ambassadeur du Languedoc biologique, où chaque bouteille raconte l’histoire d’un terroir préservé et d’une famille unie par la passion du vin. Le domaine s'étend sur 35 hectares de vignes, après une réduction volontaire pour se concentrer sur la qualité.

Le terroir

Le terroir du Domaine La Croix Gratiot est un joyau méditerranéen, marqué par des sols argilo-calcaires et une situation géographique unique entre le bassin de Thau et les collines de pins. Les vignes bénéficient des influences maritimes, qui apportent fraîcheur et régularité, ainsi que des senteurs de garrigue portées par le vent. Ce climat et ces sols confèrent aux vins une singularité rare, alliant minéralité, fraîcheur et complexité aromatique.

Techniques de production

Dès son arrivée, Anaïs a engagé une transition radicale vers l’agriculture biologique, puis vers des pratiques biodynamiques, réduisant la superficie du vignoble pour mieux se concentrer sur la qualité et la typicité des parcelles. Les sols argilo-calcaires, travaillés avec soin, sont préservés grâce à des méthodes respectueuses de l’environnement, favorisant la biodiversité et la santé des vignes. La vendange, à la fois manuelle et mécanique, est suivie d’élevages légers et précis : l’inox, le grès et les vieux foudres sont privilégiés pour préserver la pureté du fruit et la minéralité des vins. Certaines cuvées, comme Bréchallune, sont élevées en amphore de grès, tandis que d’autres, bénéficient d’un élevage en dolia (céramique) ou en cuve béton, pour des profils plus complexes et vibrants, marqués par des notes de citron, kumquat, gingembre ou amande fraîche.

Anaïs Ricôme mise sur la finesse et l’élégance, loin des vins sur-extraits : ses rouges, sont reconnus pour leur fluidité, leur aromatique précise et leur fraîcheur saline, signature de l’influence maritime. Les blancs, notamment les Picpoul de Pinet, sont élevés sur lies pour une texture lumineuse et une extraction soignée, offrant des vins traçants, énergiques et d’une grande justesse.

Les cuvées du domaine

Il y a 2 produits.

Trier par :

Découvrir nos 1-2 de 2 article(s)