Un vin blanc généreux et aromatique de Gaillac
Loin de l’Œil, du Domaine Gayrard, est un vin blanc issu du cépage éponyme, emblématique de l’AOP Gaillac. Son nom provient de la longue tige séparant la grappe du bourgeon, donnant l’impression que le fruit pousse loin de l’œil. Ce vin séduit par son équilibre entre générosité et fraîcheur, avec une finale subtilement amère qui prolonge la dégustation.
Ce qui caractérise cette cuvée :
- Un nez expressif, aux notes de poire, abricot et tilleul.
- Une bouche ample et savoureuse, avec une belle longueur.
- Une pointe d’amertume en finale, qui apporte fraîcheur et complexité.
À la dégustation
- Nez : Poire, abricot, tilleul
- Bouche : Généreuse, ronde et équilibrée
- Finale : Persistante, légèrement amère
Accords Mets-Vins
- Poisson de rivière (truite, sandre, brochet), pour un accord délicat et raffiné
- Penne rigate au chou-fleur tranché finement, une alliance surprenante et gourmande