Une bière puissante et complexe à fermentation mixte
Wild Strong Ale, brassée par la Brasserie La Cabane, est une bière artisanale de fermentation mixte, élevée en barrique ayant contenu du Sémillon. À 9,5%, elle évoque une triple belge, avec une touche sauvage et une belle acidité.
Ce qui caractérise cette cuvée :
- Une double fermentation : inox puis barrique, apportant structure et profondeur.
- Un nez complexe, mêlant notes maltées, florales et fruitées.
- Une bouche puissante et équilibrée, avec une belle longueur et une acidité rafraîchissante.
À la dégustation
- Nez : Notes maltées, touches florales et fruitées
- Bouche : Puissante, légèrement sucrée, avec une acidité élégante
- Finale : Longue, équilibrée et fraîche
Accords Mets-Bières
- Fromages affinés et croûtes lavées, parfaits pour jouer sur le contraste des saveurs
- Volaille rôtie aux épices douces, qui sublime la puissance aromatique de la bière