Un vin de caractère aux tanins élégants
La Cuvée Euzeria de Clos Constantin est un assemblage harmonieux de Grenache, Syrah et Carignan, révélant toute la richesse des Terrasses du Larzac. Grâce à une macération carbonique appliquée au Carignan, ce vin développe une belle souplesse et une aromatique raffinée.
Pourquoi ce vin est unique ?
- Un équilibre parfait entre puissance et finesse
- Une belle structure tannique, adoucie par le travail précis de vinification
- Un nez expressif aux notes de mûres et de torréfaction
À la dégustation
- Nez : Arômes de fruits noirs, touche de torréfaction
- Bouche : Équilibrée avec des tanins bien fondus.
- Finale : Longueur et persistance aromatique remarquable
Quels plats associer à cette cuvée ?
- Tendron de veau en cocotte, oignons confits & jus corsé pour une alliance savoureuse
- Pommes de terre et pleurotes sautées, qui subliment la structure du vin