Un Saint-Chinian intense et structuré
La Cuvée Sortilège du Domaine Les Eminades est un AOP Saint-Chinian qui exprime toute la richesse de son terroir. Son assemblage de Syrah, Grenache Noir, Gris et Blanc, planté sur sol calcaire, lui confère un équilibre parfait entre puissance et fraîcheur.
Ce qui fait son caractère unique :
- Un bouquet aromatique complexe, dominé par des notes de fruits rouges mûrs et d’épices.
- Une texture concentrée et crémeuse, apportée par la Syrah.
- Des tanins présents mais soyeux, et une finale fraîche et persistante.
À la dégustation
- Nez : Fruits rouges bien mûrs, épices, touches poivrées
- Bouche : Concentrée, avec une belle structure et des tanins fondus
- Finale : Fraîche et longue, apportant une belle persistance
Quels plats associer à cette cuvée ?
- Épaule d’agneau aux oignons roses, pour une alliance fondante et parfumée
- Tarte tatin d’oignons roses, qui sublime les notes épicées du vin