Une bière intense, entre acidité et gourmandise
Brown Sour Bourbon, brassée par la Brasserie La Cabane, est une bière Brown Sour atypique, vieillie pendant 7 mois en fûts de Bourbon américain. Ce procédé unique lui apporte une acidité équilibrée par des arômes de caramel, vanille et pain d’épices, pour une dégustation riche et évolutive.
Ce qui caractérise cette cuvée :
- Une acidité marquée, qui équilibre une belle intensité aromatique.
- Un vieillissement en fût de Bourbon, qui lui confère des notes de caramel, vanille et spéculoos.
- Une évolution surprenante, du malté à la cassonade jusqu’aux épices douces.
À la dégustation
- Nez : Malté, cassonade, pain d’épices
- Bouche : Caramel, vanille, spéculoos
- Finale : Acidulée et boisée, longue en bouche
Accords Mets-Bières
- Desserts aux épices et caramel, comme une tarte tatin ou du pain d’épices
- Fromages à croûte lavée, dont la puissance est sublimée par cette bière boisée