Un Sauvignon Blanc minéral et expressif
Silice, cuvée emblématique du Domaine Les Eminades, est un 100% Sauvignon Blanc vinifié sous l’IGP Pays des Côteaux de Fontcaude. Ce vin blanc révèle une minéralité intense, une attaque franche et une salinité marquée qui en prolongent la dégustation.
Ce qui caractérise cette cuvée :
- Une expression pure du Sauvignon Blanc, tempérée pour plus d’élégance.
- Une bouche tendue et saline, qui lui confère une superbe persistance.
- Des arômes délicats d’agrumes, parfaitement intégrés à sa structure minérale.
À la dégustation
- Nez : Notes fines d’agrumes, minéralité marquée
- Bouche : Attaque franche, belle tension, salinité dominante
- Finale : Longue et rafraîchissante
Quels plats associer à cette cuvée ?
- Crabe, tourteau, araignée de mer, pour un mariage iodé et structuré
- Samoussas au chèvre, qui jouent sur le contraste de textures