Bière forte à la robe dorée, initialement fermentée en cuve inox avec souche de levure belge, avant de finir sa maturation durant 10 mois en barrique de Sémillon avec un mix de bactéries et levures sauvages dont les brettanomyces. Bière avec un profil rustique, sec, épicé, fruité (agrumes) et complexe.
Robe dorée
Fruité et épicé
Complexe
La philosophe de Guillaume est clairement tournée sur une production respectueuse de l’environnement et durable. Deux points que nous avons fortement apprécié chez Wine'OC.
Amertume Acidité Sucrosité
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