Intrants limités pendant la vinification
vin blanc sud-ouest du Domaine Labastidum
Floral et fruits secs
  • vin blanc sud-ouest du Domaine Labastidum

Stella

Domaine Labastidum
Appellation : IGP Comté Tolosan
Couleur : Blanc
Millésime : 2021
Chardonnay
Semillon
Type de production : En conversion Agriculture Biologique et Biodynamie
Vendange : Manuelle
Vinification : Grappe entière, levure indigènes, macération pendant plusieurs mois, vin de goutte uniquement
Élevage : Amphore et Jarre
Contenance : 75 cl
Degrés : 12 %

Type de vins

Les Audacieux Originaux ou surprenant, il ne laisse pas indifférent !
Intensité aromatique
Taux de sucre
Puissance
Vivacité
Rondeur
12,60 €
TTC
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Les Audacieux Originaux ou surprenant, il ne laisse pas indifférent !
Intensité aromatique
Taux de sucre
Puissance
Vivacité
Rondeur

Dégustons avec Vincent, notre sommelier

La dégustation et les accords

Attention c’est un ovni qui peut dérouter ! Une cuvée issue de macération non filtrée expliquant l’apparence trouble de ce vin. En bouche, une attaque minérale, une fin de bouche avec une légère amertume houblonnée. On va retrouver des arômes d’agrumes, de fleurs séchées de rose, de camomille. Vin complexe et envoûtant qui ira avec un rôti de porc cuit à l’étouffé en cocotte dans du foin ou encore des légumes cuisinés à l’orientale avec du miel, des amandes et des abricots confits.

eye icon

Jaune doré trouble

nose icon

Envoûtant, fleurs séchées

mouth icon

Gourmand et ronde

T° de service : 8-10°C
Aération : Souhaitable
A besoin d'air pour développer encore plus son aromatique
Domaine Labastidum

La famille Iseppi a su interpréter la Négrette à leur façon et c'est une belle réussite. Les vins de ce domaine ne laissent pas indifférent, foncez à la découverte du Frontonnais !  [ lire la suite ]

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