AOP - Vins Minervois

Localisation

L’AOP Minervois s’étend sur 61 communes réparties sur 2 départements, 45 dans l’Aude et 16 dans l’Hérault. Sur la ligne Carcassonne et Narbonne, elle est délimitée par le canal du midi en son Sud, la montagne Noire au Nord et le vignoble de Saint-Chinian à l’Est. Cet AOP créé en 1985 est l’un des plus vastes de l’Occitanie avec ses 60km de longueur sur 20km de large. Son nom provient du village de Minerve construit sur un sommet du causse calcaire.

Terroir

Il existe une disparité certaine des sols de l’AOP liée à une géologie complexe, les ensembles pédoclimatiques peuvent se distinguer comme suit :

- Les Côtes noires au nord-ouest qui bénéficient d’Influences océaniques sur sol de schistes ;

- La Clamoux du sud-ouest entre les Côtes noires et la rivière Clamoux bénéficiant d’un climat tempéré ;

- L’Argent double au centre de l’appellation avec deux zones :

                                        - Les Mourels sur des sols marneux et les balcons de l’Aude

                                        - Le Causse baigné par un climat méditerranéen associé à l’influence de la montagne proche

- Le Petit Causse localisé entre le Causse au nord et L'Argent Double au sud. C’est un terroir particulièrement sec constitué d’un sol de marnes reposant sur des roches calcaires.

- Les Serres correspondent à des terrasses fluviales anciennes sur le secteur méditerranéen

Altitude :

- Point culminant à 400m