Localisation
Le vignoble de l’appellation présente une large superficie répartie sur 73 communes essentiellement sur le département du Tarn. Cette appellation du Sud-Ouest s’étend de Rabastens à l’Ouest jusqu’à l’Est d’Albi, le long de la rivière Tarn. Le vignoble vient également embrasser au Nord la belle cité médiévale de Cordes-sur-Ciel..
Terroir
Nous pouvons distinguer 4 zones géographiques principales sur l’AOP Gaillac :
• Rive gauche du Tarn : nous retrouvons ici des terrasses constituées de sols légers à base de sables, galets ou graviers
• Rive droite du Tarn : les vignes sont plantées sur des coteaux argilo-calcaires
• Plateau cordais : le calcaire actif est prédominant sur cette zone
• Noyau de Cunac : c’est ici un sol de schistes plus acide reposant sur un sous-sol d’argiles à graviers Il existe 2 autres petites zones sur l’appellation d’origine contrôlée autour de Lavaur et Cabanès. Le climat tarnais est réputé sec entre Mai et Octobre, balayé par un vent d’autan, à mi-chemin entre le climat océanique et le climat méditerranéen.
Cépages
L’AOP Gaillac a la particularité de permettre l’utilisation d’une large gamme de cépages spécifique à l’appellation et offrant tous les types de vins possibles : rouge, rosé, blanc sec, blanc doux, vendanges tardives, effervescents, primeurs.
Vins blancs tranquilles et mousseux :
- Cépages principaux : Len de l’el (Loin de l’œil), Mauzac blanc et rosé, Muscadelle
- Cépages accessoires : Ondenc, Sauvignon.
Vins mousseux susceptibles avec mention « méthode ancestrale »
Mauzac blanc et rosé
Vins mousseux susceptibles avec mention « vendanges tardives »
- Cépages principaux : Len de l’el (loin de l’œil), Ondenc
- Cépages accessoires : Mauzac blanc et rosé, Muscadelle
Vins rouges et rosés :
- Cépages principaux : Duras, Fer, Prunelard, Syrah
- Cépages accessoires : Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Gamay, Merlot
Vins primeurs :
Seul le gamay peut bénéficier de l’appellation « primeur »
Quelques chiffres clés (2019)
Superficie : 2 427 hectares
Production : 118 481 hectolitres
Rendement moyen : 49 hecto/hectare
Les Savoureux Rondeur et richesse pour réconfort immédiat
Intensité aromatique
Taux de sucre
Puissance
Vivacité
Rondeur
Les Fringants Fraîcheur provocante et arôme cajoleur !
Intensité aromatique
Taux de sucre
Puissance
Vivacité
Rondeur
Les Punchys Des vins énergétiques avec une belle matière
Intensité aromatique
Tanins
Puissance
Vivacité
Rondeur
Les Corsés Épicé et affirmé, vins à forte personnalité !
Intensité aromatique
Tanin
Puissance
Vivacité
Rondeur
Les Fines Gueules L'élégance et la précision des vins d'auteurs
Intensité aromatique
Tanin
Puissance
Vivacité
Rondeur
Loin de l'œil
Mauzac
Braucol
Duras
Point du jour